Masaru

탁자에 놓인 시치린 위에서 지방이 오른 고기가 고소한 연기를 내며 익어 가는 순간이 Masaru의 묘미다. 간판 메뉴인 ‘마사루 호르몬’은 두툼한 두께가 특징이다. 불에 올리면 표면의 지방이 지글지글 터지고, 느끼함은 남기지 않으면서 풍부한 감칠맛을 전한다. 지방의 단맛이 두드러지는 부드러운 시마초와 씹을수록 기분 좋은 식감이 살아나는 코리코리 호르몬을 비롯해, 상미노와 갈비, 탄 등 신선한 부위가 다양하게 준비되어 있다.

야키니쿠를 든든하게 받쳐 주는 보리밥도 빼놓을 수 없다. 점심 정식으로는 얇게 썬 갈비를 시치린에 재빨리 구워 양념을 묻힌 뒤 밥과 함께 먹는 방식이 인기다. 날달걀을 추가해 양념이 밴 고기를 찍어 먹거나, 입가심으로 숙주나물 무침과 김치를 곁들이는 등 정식과 저녁 단품 주문 모두 취향에 따라 즐길 수 있다. 술을 곁들인다면 산뜻한 토마토 사와나 하이볼, 유산균 사와가 고기의 지방과 잘 어울린다.

매장은 오래된 동네 야키니쿠집다운 소박하고 활기찬 분위기다. 여럿이 함께 식사하기에도 좋고, 혼자 자기 속도에 맞춰 불판을 바라보며 먹는 손님도 볼 수 있다. 인기 있는 곳이라 시간대에 따라 줄이 생기곤 하므로 저녁에는 미리 예약하거나 혼잡한 시간을 피해 방문하면 한결 편하다. 결제는 현금만 가능하니 지폐를 챙겨 가는 편이 좋다.