ホルモン まさる

卓上に運ばれてくる七輪の網の上で、脂をのせた肉が香ばしい煙を立てながら焼き上がっていく時間が、「ホルモン まさる」の醍醐味です。看板メニューの「まさるホルモン」は厚みがあり、火を通すと表面の脂がじゅわっと弾け、くどさを残さない豊かな旨みを楽しめます。脂の甘みが際立つ柔らかなシマチョウや、噛むほどに歯ごたえが心地よいコリコリホルモンのほか、上ミノやカルビ、タンなど、鮮度の良い部位が揃っています。

焼肉をしっかりと受け止める麦ご飯の存在も頼もしく、昼の定食では薄切りのカルビを七輪でさっと炙り、タレを絡めてご飯と一緒にかき込む食べ方が親しまれています。生卵を追加してタレの効いた肉をくぐらせたり、箸休めにもやしナムルやキムチを合わせたりと、定食にも夜の単品注文にも思い思いの楽しみ方があります。お酒を合わせるなら、爽やかなトマトサワーやハイボール、乳酸菌サワーなどが肉の脂と好相性です。

店内は昔ながらの町焼肉らしい飾り気のない活気に満ちており、グループでの食事はもちろん、自分のペースで網に向き合う一人客の姿も見られます。人気店ゆえに時間帯によっては行列ができることも多いため、ディナーの席は事前の予約や混雑のピークを外した訪問を意識しておくと安心です。なお、支払いは現金のみの対応となっているため、手元に紙幣を用意して出かけたいところです。